7151 จำนวนผู้เข้าชม
|
Iced Caramel Macchiato ไอซ์ คาราเมล แมคเคียโต้ วิธีการทำ 1. เอสเพรสโซ่ 30 ml (1 ซ๊อต) 2. คาราเมล ไซรัป 14 ml. (2 ปั้ม) 3. นมสด 175 ml. 4. คาราเมลซอลสำหรับตกแต่ง 5. ฟองนม 6. น้ำแข็ง 120 กรัม วิธีทำ 1. ใช้เอสเพรสโซ่ 1 ช๊อต ผสมเข้ากับนมที่ถูกสตีมแล้ว 2. ใส่คาราเมลไซรัปคนให้เข้ากัน 2. ราดฟองนม 1- 2 ซม. ตกแต่งด้วยซอสคาราเมล ตามความสวยงาม สินค้าที่เกี่ยวข้องในเมนูนี้
ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส นำกล้วยเข้าอบ 20 นาที ปอกเปลือก
2. แยกไข่แดงและไข่ขาว นำกล้วยไปปั่นกับไข่แดง น้ำตาลทราย 30 กรัม แป้งสาลี ครีม กะทิ นมสด
และวานิลลา นำส่วนผสมไปตั้งไฟ กวนให้ข้นดี พักให้เย็นลง หรือหล่อในชามน้ำแข็ง
3. ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ซูเฟล่ขนาด 1 ถ้วยตวง จำนวน 5 ถ้วย ทาเนย แล้วโรยน้ำตาลทรายให้ทั่วๆ พักในตู้เย็น
4. นำกะทิ และวิปปิ้งครีมตั้งไฟให้พออุ่น ยกออกมาพักไว้ นำน้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทรายตั้งไฟ เคี่ยวให้เป็นคาราเมลสีเข้ม ใส่ส่วนผสมครีมตามลงไป ปรุงด้วยเกลือ พอส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนย พักไว้
5. นำส่วนผสมครีมกล้วยออกมาจากตู้เย็น ตีไข่ขาวทั้งหมด กับน้ำตาลที่เหลือ 70 กรัม โดยใส่ทีละช้อนโต๊ะ ตีจนเนื้อแน่นดี
6. นำส่วนผสมเมอแรงค์ ไปตะล่อมกับคัสตาร์ดกล้วย แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบ 15 นาที
The key of this banana souffle is to lightly grill ripe banana to bring out all the sweetness and turn into souffle, served with toasty coconut sugar caramel sauce. Source
Pholfoodmafia HOME COOKED
30 January 2022
Recipe by Phol Tantasathien
Ingredients
Butter for greasing
Sugar for coating
Sugar 30 + 70 g
Ripe Banana 2
Cream 110 g
Milk 110 g
Coconut Milk 110 g
Vanilla Extract 1 tsp
Eggs 3
All-purpose Flour 1 ½ tbsp
Egg White 2
Icing Sugar for serving
Caramel Sauce
Coconut Sugar 50 g
Sugar 100 g
Coconut Milk 50 g
Cream 30 g
Salt ½ tsp
Butter 1 tbsp
How to cook
1.
แบรนด์
สินค้าแนะนำ (Ads)
ค้นหาชื่อสินค้า
KetoHouse PreOrder > #356Hopper ซอลท์เด็ดคาราเมล อัลมอนด์พาย
รหัสสินค้า: HOP-KTA-0006
ราคา 69. 00 บาท มีสินค้า หน้าร้านคงเหลือ 0 จัดจำน่ายโดยร้าน KetoHouse PreOrder ติดต่อร้านโทร 0842975888
รายละเอียดสินค้า
ประเภทสินค้า
ติดต่อสอบถาม
สินค้าแนะนำ (Ads)