เตา อั้งโล่ โบราณ
ลาว (ส่งโคกลางน้ำให้ลาวไปขุนต่อ.. ชาโลเล่ส์และโคบราห์มัน แล้วส่งต่อไปโดยผู้ประกอบการสปป. ลาวเวียดนาม) ทางด้านปักเซ จ. อุบลไปจำปาสัก สปป. ลาว เพื่อขุนก่อน 4-5 เดือนแล้วส่งต่อไปยังโรงเชือดในประเทศปลายทาง ซึ่งระหว่างการเลี้ยงโคเนื้อได้มีโอกาสรับจ้างตกแต่งร้านให้กับสหกรณ์แมคบีฟที่อุบลราชธานีโดย ได้เห็นโอกาสการทำธุรกิจร้านบริการอาหารใหม่ๆ จึงมีโอกาสปรับบทบาทธุรกิจจากโคเนื้อจากเกษตรกรและผู้ส่งออกมาเป็นผู้ประกอบการร้านอาหารเนื้อโคคุณภาพของตัวเอง (ซึ่งผมไม่มีความรู้ด้านบริการอาหารมาก่อนเลย และได้มาเรียนรู้การทำธุรกิจร่วม…. ได้แก่ ระบบการจัดการร้านอาหาร/ระบบงานงานบริการ/งานจัด Supply chain ในร้านอาหารจากแมคบีฟ) เห็นว่าเป็นธุรกิจที่ลงไม่สูงมาก 1) สามารถลดต้นทุนจากการทำร้านจากการเป็นผู้รับเหมาตกแต่ง มีวัสดุอุปกรณ์ของตนเอง 2) รู้ขั้นตอนการเจรจาพื้นที่ในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ 3) มีวัตถุดิบเนื้อโคของตนเอง รวมทั้งมีเครือข่ายผู้เลี้ยงโคในพื้นที่จังหวัดศรีสะเกษ (ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ) จึงคิดทำร้านอาหารเองโดยเริ่มจากร้านที่ใช้แบรนด์ Max Beef (Cobranding) จำนวน 4 สาขา…ใช้เนื้อของ Max beef เป็นร้านอาหารปิ้งย่าง ให้บริการที่ศูนย์การค้าเซียร์รังสิต โรบินสันเพชรบุรี โรบินสันกาญจนบุรี และThe Mall บางกะปิ กทม.
เนื้อย่าง ม. เกษตร Butcher Max Beef สวัสดีครับ วันนี้มี ร้านเนื้อย่าง มาแนะนำกัน พอดีทำงานอยู่แถว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ แล้วได้ยินมาว่า ใน ม. เกษตร มีร้านอาหารปิ้งย่าง ที่วัตถุดิบส่งตรงมาจากเกษตรกร และราคาก็ไม่แพงเท่าไหร่ (ไม่ใช่บุฟเฟ่) เลยได้มาลองในวันนี้ สำหรับร้าน Butcher Max Beef นี้ตั้งอยู่ที่ KU Avenue ถ้ามาจากทางงามวงค์วาน ลงสะพานมาแล้วก็ชิดซ้าย เลี้ยวเข้ามหาลัยเลยร้านจะอยู่ซ้ายมือ ตรงข้ามกับสนามฟุตบอล ส่วนถ้ามาจากทางวิภาวดีก็เข้าประตูตรงถนนวิภาวดีแล้วก็ให้เลี้ยวขวาขับผ่านสนามฟุตบอลมา ก็จะเจอร้านอยู่ทั้งฝั่งขวามือนั้นเอง สำหรับร้าน เนื้อย่าง ม. เกษตร Butcher Max Beef นั้นมีทั้งหมด 3 สาขา สาขา 1 ม. เกษตรศาสตร์บางเขน โทร 088-2492322 สาขา 2 ม.
โดยบริหารจัดการเองและจ่ายค่า Loyalty ในอัตราร้อยละ. 50 ของยอดขาย ให้แก่ Max Beef ธุรกิจมีการเติบโตของธุรกิจเป็นอย่างดี ประกอบกับการที่เป็นเกษตรกรที่มีโคขุนคุณภาพของตัวเองและเครือข่ายสามารถนำมาสร้างแบรนด์และstory ของร้านได้ จึงนำโคขุนคุณภาพบางส่วน (ประมาณ 20 ตัว/เดือน) มาเป็นวัตถุดิบในร้านของตัวเอง โคขุนคุณพงษ์ จำนวน 5 สาขา (จังหวัด อุบล ศรีสะเกษ 2 สาขา โรบินสัน จังหวัดชัยภูมิ โรบินสันบ้านฉางจังหวัดระยอง) สำหรับขั้นตอนนั้นนำโคขุนคุณภาพน้ำหนักมากกว่า 600 กก.
ร้านบุฟเฟ่ต์ สาขา โลตัส ระยอง เป็นร้านบุฟเฟต์ปิ้ง-ย่าง ทานได้ไม่จำกัด ภายในเวลา 2 ชม. ร้านตั้งอยู่ที่ห้าง โลตัส ระยอง 11. 00 - 21. 00 น. ทุกวันจันทร์ – อาทิตย์ เบอร์โทรติดต่อ 098 526 3640